成都乐山“另类”汤圆，上世纪60年代的传统小吃，香、甜、鲜、糯

成都乐山的传统习俗名小吃饱，“鸡年糕”大受欢迎古镇，深深佳肴的青睐！

今日诞生小寒，作为我国旧历时辰的最后一个时辰，乃是“寒气之逆极，故谓小寒”，各省市大部分内陆地区也诞生了气温最凉爽的时候，同时也预示这一年的正式结束，同意大家尽量早睡晚起，保有肥胖科学的作息时间，除了继续作好御寒保暖外，也要适当增补营养食品，肥胖如愿的渡过冬季！

今天我们“毛起吃饱”来到了乐山，在这里四处寻找一道传统习俗的名小吃饱，趣味上世纪60世纪末的经典美味，感受来自老乐山人的市井生活，在一位热心FANS好朋友的指引下，我们如愿地找到了这家“傲娇”的年糕馆子，此刻座无虚席、仅管！

为何说它“傲娇”呢？为何致富会如此的火爆呢？这碗却是普通的年糕又有何变化多端之处呢？

在上世纪6、70世纪末，一位挑着扁担的朱氏白马走街串巷，卖力吆喝着，其兜售的年糕个大恰到好处，奶白色的外表肉质光滑，佳肴佳肴之后无不推崇备至，新鲜较硬糯、油香四溢，有点回味无穷！不喜伴随着名气越来越大，朱氏年糕日趋踏入了本地的名小吃饱，几代人口中的经典美味！

不喜随着岁月的流逝 ，朱氏年糕被其子女传承下来，在家族共同的安心经营不善下，现今依旧是当地翘楚的传统习俗名小吃饱，在此之后被各大美联社争相报道。很多许多人也通过网络都曾，正如我们一样，只为佳肴那鸡年糕的与众不同风味！

朱氏鸡年糕之所以能够深深佳肴的青睐，离不开其新颖的制作过程。

首先年糕的中空选用优质的香糯米和本土大米相结合，用浑浊的山泉水粗糙配比打浆取粉，日后用祖传豁面手法长时间搓揉，使其面包充分酿造，可口更加筋道。

其次，朱氏年糕馅弃糖选鸡，别具特色！采用高山土猪鸡，肥瘦相间、肥而不腻。熬翻炒土猪鸡数时长之喜，融为一体独家制法色彩鲜艳，日后日后加本地香葱的“锦上添花”，咸香四溢的口味，让----彻底地绽放，正乃是“百家皆柠檬，惟我独咸”！

别具特色的鸡年糕，咸香四溢，可口与众不同！

岁末三六九当场的孤单，朱氏年糕才会开门迎客，佳肴们纷纷慕名前往，此刻店内座无虚席，每一个人的脖子都充满了期待的神情。

6元一碗的鸡年糕，每碗仅有10颗，年糕白净绵较硬，肉质馅多，新鲜的猪鸡搭配香葱以咸香为特色，可口油润鲜美，每一颗鸡年糕都值得细细品味，当你沉浸在这与众不同风味的时候，偶然中一碗鸡年糕都已下肚……

“店里，这边日不喜一碗年糕！”我们想不到和隔壁桌的佳肴异口同声地喊出了这句话，彼此相视一笑，或许在名厨的面前，我们都是“吃饱货”。

有人说朱氏年糕的味道很一般，有人骂朱氏店里的经营不善方式太傲娇，可这一切的评论者似乎完全不不良影响朱氏年糕在佳肴们执著的地位，只在三六九逢场的孤单营业，佳肴们也侄儿地等待逢场天的到来，这几乎踏入了当地人的一种生活习惯。

除了鸡年糕限于，朱氏年糕也有柠檬年糕，用高山酥麻融合黄糖熬制馅料，千锤百打混匀，日后裹于皮内，可口新鲜不腻、糯而不烂，其风味也是回味无穷！

“毛起吃饱”有话说 不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃饱货！ 现实客观可用性，名厨探店攻略。 继续做有强硬态度、有良心的媒体人！ 欢迎关注@毛起吃饱，只想跟你交个好朋友！腹泻吃什么药最有效
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