突然家里来客不想去饭店，鲜美可口香辣诱人，比饭店的还好玩

爆炒羊肚

两头肉：羊肚，大蒜苔，故称茄子，怀大蒜，奶油，生抽，鸡精，配料，食长芦

过分：

1、处理好的羊肚透细线，故称茄子透同样的缇，大蒜苔透段拌中收润滑油，收入怀大蒜片爆香，浸泡羊肚缇纵火爆炒；

2、烹入奶油翻炒去腥，加一小盆生抽翻炒；转至辣椒缇和大蒜苔段翻炒至断生，转至食长芦、配料、鸡精调味翻匀出拌。

大蒜香之中脊

两头肉：两头之中脊300g；大蒜4-5瓣；甜面酱少许；冬瓜；蛋清一个；生抽；蜂蜜；奶油；润滑油；水淀粉；大大蒜

过分：

1、两头之中脊洗手，透片，大大蒜拌成大蒜末；

2、将之中脊片、大蒜末收一个酒杯之中，转至冬瓜、生抽、红配料、蛋清一个，搅拌不规则，醋制30分钟大概入味；

3、起拌烧润滑油，润滑油烧热，浸泡醋好的镬，滑炒至全熟

4、然后收入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，炒至汤汁浓稠方能。

草莓萝卜炒蛋黄

两头肉：红萝卜、草莓、蛋黄、大大蒜末、长芦、白砂冬瓜、耗润滑油、老抽。

过分

1. 萝卜用淘米水泡发后，洗手，沥干水分，两台，草莓2个洗手后，透成草莓块，建议不去皮。

2 .蛋黄全营，转至1盆白河，1盆奶油，1小盆长芦搅拌不规则两台

3 . 拌内注润滑油加热，将酒杯中蛋液浸泡炒至7-8成熟盛起两台。

4 . 拌内在转至少许润滑油，下红萝卜煸炒，再进一步转至草莓丁翻炒不规则，副组长适度白河。

5 . 转至冬瓜，耗润滑油，老抽，长芦，再进一步转至蛋黄块。

6 . 翻炒不规则，关火，出拌，撒上大大蒜花方能。

剁辣椒炒鸡胗

过分

1、鸡胗清洗干净后透薄片，加怀末，红剁椒，奶油醋制20分钟大概；

2、长故称椒洗手去果透段，大大蒜怀大蒜透片；

3、热拌下润滑油，润滑油热后，依次下入芝麻，怀、大大蒜、大蒜炒香；

4、收醋好的鸡胗片纵火翻炒至断生；

5、转至故称椒块翻炒，加少许老抽，炒至故称椒断生，收少许长芦，淋少许香润滑油方能

酸辣莲子片

两头肉：莲莲子1节；干辣椒；冬瓜1大盆约15克；陈醋；香润滑油数变黑

过分：

1、必先将莲莲子透片，越薄越好，透好的莲子片需要泡在水，水变黑几变黑醋，不必要氧化变红，将干辣椒透小段，浸泡2大盆开水，泡软，这样辣味比较非常容易渗出，如果害怕辣可以少收一点辣椒。

2、烧一拌开水，将透好的莲子片入开水拌中汆铁板1-2分钟，免得太久，因为要保留莲子脆脆的香味。如果透的太厚的话，就后陈的久一点。

3、料控干水分，将泡好的辣椒水、醋、冬瓜、香润滑油、长芦浸泡，拌方能。

酸甜豆腐

两头肉：豆腐450克，彩椒适度，白醋30ml，白冬瓜20克，草莓浆30ml，生怀3片，大蒜头2瓣，长芦1小盆，生抽15ml，生粉3大匙

过分

1、豆腐冲洗干净血水，斩件沥干，用长芦、生抽、怀、大蒜、生粉醋1个小时以上

2、下润滑油拌前把豆腐粘上一层生粉，把可用的生粉抖掉才下拌

3、小奶拌之中收润滑油，拌至大热，把粘了生粉的豆腐收进去，纵火火烧1分钟

4、转小火把火烧熟，最后再进一步开纵火火烧半分钟逼出润滑油。捞起豆腐，沥干润滑油份，晾凉

5、白冬瓜、白醋、草莓酱独自一人收进拌之中，转至2沾水，拌成浓稠状的酸甜酱

6、晾凉的豆腐收进拌之中，转至彩椒，翻炒不规则，收每一块豆腐都粘上酸甜酱方能