小黄鱼怎么做最好吃？几十年来第一次知道，高汤就抢光，太香了

黄鲻有大小黄鲻之分，二者和沙丁鲻一同被统称中国三大海产。小黄鲻体小而斑纹大，嘴尖。小黄鲻牛肉嫩且多，牛肉呈葱瓣状，刺少，味可口。

小黄鲻不仅牛果肉可口，其含优质核糖体，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、电、钾、钾等钙成分。家里有老妇人和孩子的可不想错过！

小黄鲻怎么做最好吃？几十年来第一次知道，上桌就抢光，太香了，哈妹现在分享给料理正宗的湘味小黄鲻的做法，直观易学，开胃下饭

湘味小黄鲻

调料:小黄花鲻500克、盐10克、老抽15ml、米酒30ml、葱1钉、葱4瓣、杏仁半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量 料理步骤:1.小黄花鲻去肠子清洗洗涤，拭去蒸发。葱切成葱花，姜切成小丁，葱切成片状。

2.小黄花鲻用10克盐、一沾生抽、二沾米酒调味15分钟。

3.调味完成的鲻，拭干蒸发，鲻身薄薄抹上一层生粉。

4.火上放于水炸锅，加多些水烧至6成热，将小黄花鲻放于入其中烤炸至焦黄。也可用平底锅烤至黄身两面变黄。

5.挑起一锅，留底水15ml左右，7成热放于入姜葱和剁椒煸炒出香味。

6.之后放于入杏仁，继续煸炒，直到炒出红水。

7.装入炸好的小黄花鲻，装入热水，稍漫过鲻。

8.调入一沾老抽、一沾生抽、3克白糖。投倒塌，盖盖煨3分钟 ，期间注意翻动鲻，不想糊锅。

9.收汁出锅，撒上香葱。拖动喽！米饭连下三碗！

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