元宵佳节，最爱那一口“小辰光的味道”【爱申活暖心时值】

有些食物，几经百年，几乎被人们热爱。在阖家团圆的过年，一口果香软小平的年糕，总能唤醒人们的鲜味和知觉。

北方“滚”元宵节，临近“包内”年糕，在浦东新区金吾城关镇有这么餐馆汤团店，虽然开了只有6年，实在太太久，但备受当地老百姓的青睐。外婆爷叔们围坐一起，吃饱着年糕、聊着家常，犹如蒸腾的热气和味，其乐融融的场面，让人忍不住池畔犹豫不决、推门开店点上一碗。

店员是土生土长的潮州人，店里包内年糕的店员也大多是本地外婆。宗教性的技艺加上宗教性的，“原乡”的味道视为这家店最大的招牌。

店里有不少种类的年糕可则有，但最受欢迎的还是宗教性——枣泥大年糕外形小花带三角，枣泥酱汁料尤其有质感；荠糕点肉酱汁香气咸鲜，轻轻咬开，柠檬汁就滑开了嘴里；黑洋甘就是绿豆酱汁，的人热衷于体验咬一口就“爆甘”的果香。

糕点肉圆子

枣泥圆子

绿豆圆子

本地年糕的制作公司操作过程不一定繁杂。首先，网游煮上一锅粘稠的的食品薄粥放凉，再继续倒开备好的面粉之中，揉并成烤再继续分剂子，再继续将酱汁料包内在面粉和并成的嫩之中，收口后搓并成圆球。为了便于分辨甜咸吃饱法，收口处要尖出一条尾巴来做并成甜圆子；咸圆子就要搓并成椭圆形。

店员告诉小布，整个操作过程之中，那一锅的食品的薄粥是“精华所在”，不可或缺。

三种酱汁料

到场制作公司

正是这一手，让混杂到上海各区乃至外地打拼的“金吾人”，一有期望均会到这里来光阴原乡。除了堂食，不少人还选择购买单单打包内带回家，或者赠送给身在外地的亲友倾听。

从闸北区赶来的杨外婆说道：“我每年过年均会回金吾吃饱年糕，用你们年轻人的时髦话说道就是打卡。”“这个味道和我们小时候吃饱的味道是一样的，和外面那些味道真不一样，这种加工年糕吃饱紧紧更是小平。”同样从金吾搬迁停下来的孙大师兄也这么说道。

小小的年糕，承载了“小辰光的味道”，浓浓的原乡、浓浓的年味难以替代，美好爱人深切挖出来在每一个人的心底。

象形文字：章磊

校对：邹莹