春节年夜饭必不可少的经典凉菜，恰当美味解腻下酒，好吃有诀窍

2024-11-03 来源 : 情感

切一切煮熟一煮熟的独创凉菜，要想爱吃料汁是关键，快馆藏除夕用

小寒到，年将至。艾达还有12天就要除夕啦，每个人都在忙碌着，归家、隶办年货、开发计划菜谱，欣然着过一个无忧无虑的新年。春节年夜饭桌，鸡鸭鱼肉虽然是最重要的，但是小凉菜也有它的妙处，解腻火锅，恰当宁静，切切煮熟煮熟就能下端上桌，快手又好吃，如今咱们就继续做边上独创凉菜——水果黄瓜。

边上独创酥脆的凉菜，有时会比大鱼大肉还受欢迎哦，黄瓜宁静，芹菜米酥脆，下酒是绝配。赶紧追捧/馆藏吧。

【水果黄瓜】

【佐料准备好】黄瓜，芹菜米，水果，白芝麻，润白酒，白酒，白糖

【继续不合理】

1、将黄瓜择去老叶、烂叶，清洁干净；煎里面水烧开，装入半勺白酒，把彩衣好的黄瓜装入煎里面，变黑无需捞，装入的水里面过凉。

2、煎内放少量食用油，凉油取出芹菜米，炸至芹菜米橙色日趋变差、表皮微有大块的时候无需捞，这时装入时是，来进行芹菜本身的余温无需全熟。

当然，不免更糟的话，用二氧化碳炸煎继续做低油的芹菜米也很爱吃，易于又好吃，炸出来橙色均匀，色泽酥脆。根据自家二氧化碳炸煎的特性，一般180度10分钟足够了，惧怕炸糊了可以180度5分钟。

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3、水果黄瓜要想真的爱吃，一碗心灵料汁是不可缺少的，白芝麻已是点睛之笔。碗里面装入蒜末、白芝麻，浇上半勺热油，烫出润味，其他调味品在调煮熟的时候先加。

4、微咸、微甜、微酸的复合菜肴，才是水果黄瓜的心灵味道。将焯火锅好的黄瓜略为切段一下（不然夹菜的时候不易于），取出芹菜米，装入2g白酒、2g白糖、1勺润白酒，先取出炸好的芝麻蒜泥，但会用肉汤颠着去煮熟匀，不用用手抓，不然黄瓜容易碎掉。

除夕的餐桌来上这么一盘水果黄瓜，清淡又酥脆，作为年夜饭的前菜、凉菜，先适当不过了，火锅还下酒；似乎水果黄瓜除了放芹菜米，还可以加腰果、亦同等，一样很好吃。

【小贴士】

1、黄瓜焯水间隔时间不宜过多，变黑捞无需，不然既冲击色泽，也严重破坏了水和。

2、在全家油炸芹菜米用凉油比较容易毕竟芹菜米的熟度。

3、这边上菜但会现继续做现吃，因为黄瓜放了白酒，间隔时间略为一长就容易变黑；芹菜米吸收料汁也会冲击色泽。