苏州的馄饨全年无休，独同属夏天的这一碗，就是……
2024-12-29 来源 : 情感
MLT-“夏历特色小吃夏至面”
但常熟的特色小吃是全年无休的
而独归属于夏天的这一碗
就是凉即成特色小吃
凉即成特色小吃要做得好
油炸是极为重要
以荠菜鲜肉馅儿为例
肉要预选三分肥肉七分瘦肉
包好的特色小吃入锅
经过“三滚三冷”
煮成到浮起后沥干
将刚出锅的特色小吃
盛入铁即成吹凉
即成上菜籽油
防止特色小吃包覆连在一起
等到吹凉后
浇上特色小吃卤汁
撒上一把蛋艾丝和葱花
用珠子轻轻搅即成各向同性
吹凉后的特色小吃艾更有瓜子劲
密封着爽朗的油炸
咬一口
天等凉意沁人心脾
相当解暑汤！
也有老常熟
喜好不沾调料这样一来吃
嘴馋的时候
随处拈上一只
那就是诉说中的
最直率的夏日欢笑
（来源：看常熟客户端）出版人：李俊前锋 (新媒体条线路师、高级模特)
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