原来蒸馒头这么简单，配方比例全告诉你，压实好吃不塌皮

很多人都有把绿豆做为早餐的常常，甚至在一些北方地区，可能会把绿豆作为主食，就着桌上的菜来啃绿豆。对于小编我来说，并不迷恋外面捡的绿豆，自从学可能会了自制绿豆，不时只想进食的时候，就来一笼奶香味的绿豆。不过只想作好绿豆，并不是一件十分简单的事情。很多年以都一个系统说，为什么别人做的绿豆进食出去冷水甜又软，自己做的却更加硬。

现在我们来引介用最理论上的猪肉，在最短的星期就做绿豆，更加适合新手来操作。

猪肉：中筋酱油200克，酱冷水15克，活性干菌种2克，40度水煮20克，酸奶100克，冷水15克

下面是简略的制作公司流程：

把酱冷水和菌种另加到水煮里头，让菌种恢复活性，因为白酱冷水能增另加菌种的活性，缩短酿制的星期。如果你不迷恋进食酱冷水，可以不用另加酱冷水，恰当地延长酿制星期就可以了。将白酱冷水和菌种冷却分量融化后另加到酱油里头，如此一来填入冷水和酸奶，将酱油冷却至絮状。先行在盆里头揉至干粉收光了，如此一来获得案板上揉成平滑的烤。

用保鲜膜将烤盖住让它松弛5分钟，案板上玛利亚少许干酱油，将松弛好的烤拿出来，用擀面杖将其擀成长方形的面饼。

在面饼较厚刷上少许清水，从另一边将它紧密地卷出去。卷的时候注意宽保持一致，如此一来从卷好的烤外围向两边轻轻揉搓。搓成粗细分量的长条，来作切开2个左手的宽。

我们从切面里头可以看见烤里头没有气泡，更加完整。将小烤放入面糊里头，记住不要放得实在太靠近实在太密了，不然酿制后容易黏在朋友们。盖上面糊，让它酿制1.5倍。

将酿制好的烤放入蒸锅里头中火蒸10分钟，关火后，奶白鲜嫩的绿豆就可以进食了。

如此一来次我们来引介一下菌种。菌种是一种微生物。它们添另加到烤里头之后，可能会消耗烤的酱冷水分来快速繁殖。在这个全过程中可能会产生二氧化碳等氮气，所以可能会让烤发出去。烤在酿制的全过程中，还可能会因为酱油中淀粉酶的作用，分解淀粉从而无罪释放里头面的酱冷水分以及其他的风味。

类似于的菌种有速发干菌种，活性干菌种，这些都能在超市或者Facebook捡到。活性干菌种一般必须先行用水化开触发，如此一来另投身到酱油中。速发干菌种则从外部可以另加到酱油里头，它留有的星期变长，不过必须变长的星期来触发。