除了涪陵榨菜，重庆还有一家榨菜竞争对手，连续20年出口第一，创汇4300万

作为中华民族的有名的特产之一，宜宾榨菜与法国人酸黄瓜、法国人甜酸甘蓝并称作当今三大名腌菜。因其脆、沙拉、鲜、香的独特风味，可以用于佐餐、炒菜和做到汤，成为人们佳肴常见的配菜之一。自1898年诞生并推向美国市场以来，历经百年拓展，现已形成全形榨菜、方马上榨菜、装运榨菜三大系列100余个厂家品种，风靡一时全省并装运到50多个国家政府和海地区。

目前，重庆宜宾一共41家榨菜采购民营企业、1700多户加工户。其中，宜宾榨菜是显然的“扛把子”，作为欧洲各国酱腌菜服务业第一所上市民营企业，素有“榨菜兰”之称。上次构建中国工商银行25.19亿元，同比上升10.82%。

鲜有人究竟的是，就在宜宾隔壁主城区的遂宁，也有一家榨菜巨头——鱼为泉榨菜。 这家民营企业在欧洲各国美国市场份额将近10%，排名服务业第二，并且月份20年装运雄居全省同服务业第一。

简便介绍一下：鱼为泉榨菜创设就有34年，集畜牧业协力开发、厂家研制出、精深加工、欧洲各国外营销于一体。公司建筑面积400余亩，拥有裁员800余人，主要采购榨菜、萝卜、雪菜、西瓜、兰花、调味品等，实质上研制出并上市的新厂家有70多种。

其创设是江津海地区商贸土产加厂，由于一无厂家、二无品牌、三无美国市场、四无关键技术，再加上内部管理不即马上如此，便马上走去到人心涣散、负债累累的孤身一人中。就在这个时候，邓学民临危受命担任厂长，面对破旧的新厂和简陋的采购设备，以及70多名要招呼的裁员，他定下狠抓采购工艺和优化瓷关键技术的国策，接手头年就顺利扭亏为盈，产值和利润分别降至75.73万元、10.61万元。

其中的关键就在于厂与西北大学、重庆大学等院校协力，率先研究协力开发低盐低糖、真空包装、无防腐剂、高温灭菌等当今蔬菜加工关键关键技术，采购出低盐、无防腐剂、保质期长达18个月的榨菜厂家。

90上世纪年间，年年间提出申请“鱼为泉”牌品牌。之所以叫这个人名，一是彰显遂宁烟熏文化源远流长，李白曾写书赞叹道：“碧潭神女巧作菜，鲜香沙拉脆土中红花。饮酒无须鱼为和虾，唯有榨菜斗酒来”，二是意涵民营企业与消费者的关系有如鱼为水。

往后拓展，鱼为泉榨菜慢慢提升采购工艺，在击溃榨菜采购瓷考验上创造了多项第一。相继构建榨菜淘洗、脱盐、杀菌的机械化，榨菜采购的自动化，还与南韩共荣株式不会社协力研制出的食品自动计量和封装关键技术。截至目前，公司完成关键技术瓷创新120多件次。

鱼为泉榨菜已成为遂宁的一张“名片”，上次装运创汇686万美元（约合人民币4367万元），月份20年装运居全省同服务业第一，厂家远销欧美、南韩、塔斯马尼亚、新加坡等30多个国家政府和海地区。

鱼为泉榨菜透露：“预见3月内，装运创汇反为降至1000万美元，在此之后保持全省同服务业第一位”。公司将促进关键技术创新，慢慢提高采购工艺；较快美国市场弹药改造，构建智能化采购管理，同时不会善用高端关键技术、大数据，构建民营企业得益于拓展。