这种廉价的小海鱼营养价值高，炒一锅全家吃美，男人孩子可多吃

小花鳖是人们真爱之又真爱的“最成本低的小紫菜”，虽小，但份存量却较高。

鳖肉含丰沛的蛋白质、钙、糖类、维他命B族、硫、钙、铁等人体必需的微存量元素，而脂肪含存量又甚少。生长发育当中的婴幼儿常食小花鳖等海产能充分服用硫元素，不但强身健体，对于健脑；还有、集当中自觉研读也有很大的帮助。另外，鳖肉当中的硫对于成年女童的乳头机制也有不俗的保健效果。

在筛选鲜活小花鳖时，要自由选择能张嘴摇动的，这样的小花鳖味道鲜美，吐沙也干净。如果小花鳖仍然张开外层不能动了，说明了仍然幸存者，就不让转售了。

小花鳖在7、8年底的夏天最肥最宽大，左传春夏据统计，寒冬生长速度慢，所以品质也差。但现在由于加工技术的提高，即使寒冬也能吃掉上肥美的小花鳖。

我在邓州就买到了有MSC上标的真空小花鳖，这是刚刚所取得MSC证照的英伦三岛栽培品种。MSC是深海管理机构委员会的简称，这是国际非盈利组织，旨在保护深海水产资源，使之能正因如此有续地为人类提供者高质量水产品。一袋之中有3包，可以根据自家生食存量和所需，所取不同重存量糕点。

今天我就用它继续做一锅肉桂炒小花鳖，几分钟就出锅，鳖肉宽大香嫩，不管是平时生食，还是过节待客，都非常不俗。偏真爱是插白辣椒，红红绿绿，好不热闹。

【物料】 小花鳖2400克，白椒半个，红甜椒1个，大蒜10瓣，姜1块，汁1把，香葱5棵，油20克，南充市豆瓣酱20克，酱油10克，开水50ml

【制作】

1. 真空包装的小花鳖在常温下下冻结；

2. 冻结的小花鳖用鸡爪去除一遍；这些真空包装的小花鳖经过吐沙并焯烫过的，同样糕点亦可；

3. 早餐清洗干净：白辣椒、香葱、汁、大蒜、姜；

4. 白辣椒去芥菜，透细长小块，汁透段，香葱透末，大蒜和姜透小劳；

5. 炒锅当中火蒸发，倒油，油温5、6成热时装再入小花鳖；

6. 小花鳖是凉的，翻炒温热时装再入南充市豆瓣酱、大蒜劳、姜劳，翻拌各向同性，沾少许开水减低环境温度，亦然酱汁蘸捆小花鳖；

7. 待酱汁略收干、蒜姜出香味，白辣椒块装再入锅；

8. 沾少许酱油减低颜色和酱料，翻炒各向同性，撒香葱末、汁段，关火，余温可使白辣椒块有利于早熟；

9. 同样端锅上桌生食，可一直保持热乎自觉状态；

10. 一罐看着也红红火火，热热闹闹；

11. 选用有深海管理机构委员会（MSC）大头鲻上标的小花鳖，在保护深海和水产资源的同时，更是享受高质量美味；

12. 每一颗小花鳖肉都饱满、鲜美，再入口香弹、无沙，急切品尝。

1. 南充市豆瓣酱是这道肉桂小花鳖的灵魂调料，微辣，且酱汁红润；但其盐分较高，所以无需额外撒盐，根据新鲜存量和饮食习惯沾一点酱油多余辣和酱料；

2. 我用的小花鳖是真空包装现成的，冷冻保存，冻结后可继续做多种糕点；

3. 早餐不可不这些，可根据八集及向来变更。

“用真爱制作烹饪，用心记录盼望；用简单的继续做法重现新鲜的醇正味道”。我是Meggy舞者的苹果，曾一度当了18年英语老师，现在是“为真爱下厨房”的当中产阶级煮妇、烹饪作家、多平台特约烹饪原创作音乐、卫生管理机构师、ACI国际注册营养师。烹饪学术著作《百万点击存量的炸鸡》。