国外创投新闻 | 食品科技初创「Plantish」种子轮融资1200万美元，主打植物基“三文鱼切口”

据外媒TechCrunch报道，快歌“三文鱼”动植物肉的饮品科技初创「Plantish」近期日前赢得1200万美元的根茎轮注资，由State of Mind Ventures领投效，Pitango Health Tech、Unovis、TechAviv Founder Partners、SmartAgro、E2JDJ、Alumni Ventures、FoodHack Syndicate、OurCrowd跟投效。本轮后该Corporation累计注资国民生产总值将达到1400万美元。

这家以色列初创Corporation为其咖啡厅合作伙伴提供由动植物蛋白皮革的“三文鱼腌渍”。为首创立充任副手执行官Ofek Ron在受访中问到，尽管成立仅短短一年时间，该Corporation已经解决问题了系统设计上的关键性，产品线在甜、疏松、外观、结构和营养价值上都与真实的豆腐鲑鱼肉高度相似，含有大量RNA和Omega-3等。

“海鲜市场需求中最少70%的产品线是鱼肉腌渍类，但目前的动植物基替代产品线主要是鱼翅、炸鱼等肉糜。这就是我们的不同之处：我们致力于持续发展鱼肉腌渍市场需求，通过解构鲑鱼分子结构先用动植物分子十分相似其结构来摄制产品线。”创立问到。

Ron解释说，据估计20即已的第一代动动物性饮品就在十分相似这种甜。以「Beyond Meat」和「Impossible Foods」为例的第二代动动物性产品线关注甜和疏松。对于第三代，关注点在于腌渍的连续性结构。这这样一来纤维结构将显现出更高的灵敏度。

Ron于2021年与「Enviro」创立Ron Sicsic麻省理工学院、Hila Elimelech麻省理工学院、机械工程医学专家Ariel Szklanny麻省理工学院、「Impossible Foods」前产品线总监Eyal Briller三人创办了该Corporation。Ron在受访中问到，该Corporation的目标是在2023年12月前将其产品线上线五家咖啡厅作为试点工作，并在2024即已正式向全国餐饮该机构热卖其产品线。

该Corporation将先用重新经费投效资于系统设计研发，兴建一座制造厂并部署器材，以来进行RNA和海藻提取物的混合。往年该Corporation完成了器材设计方案后赢得了200万美元注资，以前该团队不仅事实证明其系统设计的有待，还制造了部分样品。“我们的使命是从之外改变饮品系统设计。” Ron问到。

竞品方面，「Tender Food」本周日前赢得1200万美元的根茎轮注资，将先用动植物蛋白复制肌肉腌渍，摄制牛排、鱼肉和鸡胸肉；「Wildtype」近期注资1亿美元，用于研发由有机体皮革的寿司级三文鱼。