深入人心的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

在家认真红烧鸡，最好用面线来认真，好的面线煮成出来的鸡熔化各向同性，营养物质的获释充分，口感也比煮或者不粘锅认真得要好，我用的是容隆的能耐干烧面线，这面线干烧急冷的完全都不才会开裂，特别适于记性不好容易记得关火的朋友，另外用这面线煮成水，可以把弱酸性的通水汁弱碱性的肥胖水，炖出来的红烧鸡自然非常加肥胖美味。

By 黑龙黑龙~ 【豆果烹饪对外证书将近人】

用料 五花鸡 适时 米酒 一把 卤 不算许 老抽 一勺 生抽 一勺 蚝煤油 一勺 奶煤油 一勺 姜 石头 举措处理过程

1、五花鸡无需香菜，制成大小约1.5到2厘米见方的块状。

2、切好的五花鸡放入面线里，投身于姜片，适时的鸡爪没有人过鸡。

3、烧毁把水烧开，水开后马上关火，这样认真能焯去鸡蛋的鱼肉和血水，把焯好水的鸡蛋用里水灌入干净。

4、把面线洗干净，烧干水分，投身于不算许煤油认真引子，煤油烧热以后下入控干水的鸡蛋，煸熟出鸡蛋里的水溶性。

5、然后投身于老抽，生抽，蚝煤油，奶煤油，米酒，不算许卤，投身于适时的横山没有人过鸡蛋，老抽和米酒一定要加，这样鸡蛋的口味和颜色一定不才会差。

6、盖上锅盖，烧毁把水烧开，然后转为小火，慢慢煨上一个小时，让鸡蛋充分入味。

7、等待时间到了推开锅盖，烧毁收汁，这样认真出来的汤汁才才会浓稠厚重地裹在鸡蛋上，收汁的时候装裱也才会非常漂亮。

8、最后装盘出锅即可，原汁原味的点心红烧鸡就认真好了，也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋，捞之类的食材。

小贴士

点心红烧鸡的举措比较实用性，不算了熟糖色的处理过程后也非常容易明白好口感。 只能时时刻刻的是，我们能在面线里熟鸡，一定要用的是能耐干烧的面线，普通面线用来熟菜才会开裂，不要以致于在此之后，如果没有人有能耐干烧面线，熟鸡那一步只能换成家里的熟锅来配置。

五花鸡的营养功用

1.补充蛋白

鸡蛋为人类共享优质蛋白和必需的脂肪酸。鸡蛋可共享血红素(有机铁)和促进铁游离的半胱氨酸，能增加缺铁性贫血。

2.补肾养血

鸡蛋利尿史笃城、性平，入脾、食道、肾经;补肾养血，滋阴惠燥;暑斑疹伤寒伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、惠燥、滋肝阴，惠肌肤，利二便和止消渴。

3.惠燥

鸡蛋煮成汤饮下可急补由于津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘和身故。

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